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Lebensmittel sind kostbar
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Sehen, riechen, schmecken: Was bedeutet Mindesthaltbarkeitsdatum?

Kann ein Lebensmittel noch konsumiert werden, wenn das Haltbarkeitsdatum abgelaufen ist?

Bei den meisten Lebensmitteln ist ein Mindesthaltbarkeitsdatum („Mindestens haltbar bis ...") angegeben, bei besonders leicht verderblichen Lebensmitteln dagegen ein Verbrauchsdatum („Zu verbrauchen bis ...").

Mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum garantiert der Hersteller, dass das Produkt bei Einhaltung der angegebenen Lagerbedingungen seine volle Genussfähigkeit bzw. Qualität mindestens bis zu diesem Zeitpunkt behält. Das heißt, dass ein Lebensmittel üblicherweise länger haltbar ist, als es das Mindesthaltbarkeitsdatum anzeigt.

Sind bei einer grobsinnlichen Überprüfung (Farbe, Aussehen, Geruch) keine Auffälligkeiten zu bemerken, kann das Produkt bedenkenlos verzehrt werden.

Ist dagegen ein Verbrauchsdatum angegeben, sollte bei einem Überschreiten das Produkt nicht mehr konsumiert, sondern entsorgt werden.

„Voraussetzung für die Haltbarkeit ist die strikte Einhaltung der Lagerbedingungen. Bei leicht verderblichen Lebensmitteln darf die Kühlkette nicht unterbrochen werden. Die Verantwortung dafür liegt ab dem Zeitpunkt des Kaufes beim Konsumenten und ist daher vor allem im Sommer schon beim Transport nach Hause zu berücksichtigen.

Bei vielen leicht verderblichen Produkten - wie Faschiertem, rohem Fisch und Meeresfrüchten sowie rohem Geflügel - sind oft Lagertemperaturen von 0 bis 2 Grad Celsius angegeben. Diese Temperaturen werden nur in Kühlschränken mit speziellen ‚0-Grad-Zonen‘ erreicht.

Wird dieser angegebene Temperaturbereich bei Transport oder Lagerung überschritten, verkürzt sich die Lagerfrist, sodass ein Produkt bereits vor Erreichen des Verbrauchsdatums verdorben sein kann.

 

 

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Achten Sie auf das Haltbarkeitsdatum!

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